Ελαιόλαδο Λέσβου.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη Λέσβο χωρίς τα ελαιόδενδρά της που ασημίζουν κάτω από το άπλετο φως του ήλιου. Εκτός από τη θάλασσα, κανένα άλλο αγαθό της φύσης δεν δέθηκε τόσο πολύ με τον Ελληνικό χώρο, όσο η ελιά και το λάδι της, που έθρεψε τόσους πολιτισμούς, από τη βαθιά αρχαιότητα μέχρι σήμερα.
Οι περιοχές στις οποίες καλλιεργείται η ελιά στη Λέσβο, είναι ορεινές ή ημιορεινές με ξερικά, φτωχά σε ουσία εδάφη. Αυτή η ιδιομορφία της καλλιέργειας σε σχέση με τη ποικιλία, είναι που προσδίδει στο λεσβιακό ελαιόλαδο την υπεροχή σε γευστικότητα και τον εμπλουτισμό σε αρωματικές ύλες.
Λόγω της μη συστηματικής καλλιέργειας ή λόγω της ορεινότητας των περιοχών και της δυσβατότητας των ελαιώνων, η χρήση λιπασμάτων στα ελαιόδενδρα στη Λέσβο, μπορούμε να πούμε ότι είναι περιορισμένη. Εξάλλου η καταπολέμηση του δάκου γίνεται με οργανωμένους από τη Νομαρχία ψεκασμούς από το έδαφος, κατά τους οποίους ψεκάζεται μόνο ο κορμός και όχι το φύλλωμα του δένδρου. Έτσι η επιβάρυνση είναι

ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ «ΧΡΥΣΑΦΙ»

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΣΒΟΥ: ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ «ΧΡΥΣΑΦΙ»

Θεόφιλος, ο κυριότερος εκπρόσωπος της ελληνικής λαϊκής ζωγραφικής, απεικόνισε με τον δικό του μοναδικό τρόπο τον ελαιώνα της Λέσβου και τους ανθρώπους που δούλευαν στις ελιές. Κορυφαίο έργο της συλλογής «Το μάζεμα των ελαιών εν Μυτιλήνη» του 1933.




Ανάμεσα στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα συντελείται στη Λέσβο ένας έντονος κοινωνικός και οικονομικός μετασχηματισμός. H καλλιέργεια αμπελιών και σιτηρών που

...με βότανα και μυρωδικά της Λέσβου

Το Προϊόν-Ελαιόλαδο με βότανα και μυρωδικά της Λέσβου

Το πιο ‘χρυσό ελαιόλαδο’ στην Ελλάδα σήμερα παράγεται στη Λέσβο. Το χρώμα του λεσβιακού ελαιολάδου είναι διαφορετικό, χρυσοκίτρινο.
Ένα ελαιόλαδο με εκλεκτή και φίνα λεπτή γεύση και υπέροχο άρωμα.
Ένα ελαιόλαδο εξαιρετικό, αυθεντικό και μοναδικό, αρκεί να προέρχεται από τη Λέσβο
Γεύση άρωμα και χρώμα
Τρεις δειγματοληπτικές σταθερές που χρησιμοποιούνται διεθνώς για την αξιολόγηση και την ποιοτική κατάταξη του προϊόντος και αποτελεί στόχο για το ελαιόλαδο μας.
Γεύση Φρουτώδης (fruity)
Χρώμα χρυσαφί
Άρωμα Λεσβιακής Γής με την προσθήκη βοτάνων και μυρωδικών της πλούσιας Λεσβιακής Γής
     Συνδυασμός γευστικών - οσφραντικών αισθήσεων (flavour), χαρακτηριστικός των ελαιολάδων που προέρχονται από υγιή και φρέσκο καρπό, ο οποίος έχει συλλεχθεί με όλους τους κανόνες υγιεινής, στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης.

Ιστορικά στοιχεία

Στον ελληνικό χώρο έχουν βρεθεί αφενός πιεστήρια για παραγωγή λαδιού από τις ελιές και αφετέρου δοχεία (πιθάρια) αποθήκευσης λαδιού που χρονολογούνται πριν από τα ιστορικά χρόνια.


Σύμφωνα με τις ανασκαφές που πραγματοποίησε στο πρωτοκυκλαδικό ΙΙ (2.700-2.300 π.Χ.) νεκροταφείου Σπεδού το 1903 ο Κλωνός Στέφανος μεταξύ των άλλων ευρημάτων αναφέρεται σε ένα επάργυρο πήλινο αγγείο το οποίο έφερε ίχνη αλλοιωμένου ελαιολάδου. Η επισταμένη έρευνα στο χημείο του Εθνικού Πανεπιστημίου υπό τον καθηγητή Κ. Ζεγγέλη απέδειξε, πέραν αμφισβητήσεως, την ύπαρξη ελαιόλαδου. Ο Κλώνος Στέφανος (στα Πρακτικά της Αρχαιολογικής Εταιρείας ΠΑΕ 1906) σημειώνει ότι

Γνωριμία

Οικογένεια "Κατσάνη"

Η Οικογένεια "Κατσάνη" δραστηριοποιείται στο χώρο της Παραγωγής και Εμπορίας Ελαιολάδου από το 1965.

Νικήστε την κακή χοληστερόλη με σκόρδο και ελαιόλαδο!

Η «κακή» χοληστερόλη συγκεντρώνεται στα τοιχώματα των αρτηριών και καθώς σκληραίνει, μετατρέπεται σε πλάκα που μπορεί να εμποδίσει τη ροή του αίματος. Υπάρχουν κάποιες τροφές που μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε την κακή χοληστερόλη και να αυξήσετε την καλή.

Σκόρδο

Το σκόρδο βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας των αγγείων μας και παρεμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης. Μάλιστα συμβάλλει στη μείωση της υψηλής χοληστερίνης και της πίεσης. Ακόμη αυτός ο μικρός βοβλός μειώνει και τα τριγλυκερίδια κατά 12%. Χρησιμοποιήστε το λοιπόν όσο συχνότερα

μπορείτε στη μαγειρική!

Extra tip: το σκόρδο προσφέρει μεγαλύτερα οφέλη όταν τρώγεται ωμό γιατί σε μαγειρεμένη μορφή έχει λιγότερο ισχυρή θεραπευτική δράση. Για να μη μυρίζει η ανάσα σας σκόρδο μασήστε λίγο μαϊντανό ή λίγο καφέ ή πιείτε λίγο σιρόπι λάιμ.

Ελαιόλαδο

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που μπορεί να μειώσουν την «κακή» LDL χοληστερόλη. Προτιμήστε το καθημερινά και

Δέντρο Ελιάς

ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΕΔΩ

 www.facebook.com/XARILAOS1973

Ο χρυσός της φύσης

«Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου»

Ιπποκράτης 400 π.Χ.

Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα έλαια ,το οποίο διακρίνεται για την μεγάλη θρεπτική του αξία. Περιέχει πλήθος πολύτιμων συστατικών , σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία , όπως οι πολυφαινόλες και οι τοκοφερόλες ,βιταμίνη Ε και προβιταμίνη Α , οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση και βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.

Eξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο, ένα δώρο για την καρδιά σου, το αξίζει…

Το ελαιόλαδο περιέχει μια σειρά από συστατικά που είναι πολύ ευεργετικά για τις περισσότερες λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Τα φαινολικά του συστατικά έχουν δείξει αντι-φλεγμονώδεις και χημειο-προστατευτικές ιδιότητες.

Το ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια της κύησης και της παιδικής ηλικίας

Το ελαιόλαδο παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της κύησης, ενώ τυχόν έλλειψή του ενδεχομένως να έχει ολέθρια αποτελέσματα στη μεταγενέστερη ανάπτυξη του βρέφους.
Έχει αποδειχτεί ότι η μεταγενέθλια ανάπτυξη των βρεφών των μητέρων που κατανάλωναν ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια της κύησης είναι καλύτερη, σε σχέση με το ύψος, το βάρος, τη συμπεριφορά και τα ψυχοκινητικά αντανακλαστικά.
Το έμβρυο χρειάζεται βιταμίνη Ε για να αναπτυχθεί. Το νεογέννητο βρέφος χρειάζεται επίσης απόθεμα βιταμίνης Ε για να καταπολεμήσει το οξειδωτικό στρες που δημιουργείται όταν αυτό εισέρχεται σε μια ατμόσφαιρα με οξυγόνο. Παρ’ όλο που δεν βρίσκεται σε ιδιαίτερη

Ελαιόλαδο & διαβήτης

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ευρύτατα διαδεδομένη ασθένεια σ' όλο τον κόσμο, η οποία οφείλεται στο ότι ο οργανισμός δε μπορεί να παράγει ή να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη με επακόλουθο τη δυσλειτουργία του μεταβολισμού των υδατανθράκων που περιλαμβάνει επίσης και το μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών. Ο Sirtori (1986) υποστηρίζει όταν το ελαιόλαδο λαμβάνεται ως μοναδική πηγή λίπους και ειδικά από άτομα με διαβήτη, δρα ευνοϊκά στην αργή εκκένωση του περιεχομένου του στομάχου στο δωδεκαδάκτυλο. Έτσι επιφέρει καλύτερο έλεγχο στη γλυκόζη στο αίμα.

Δράση του ελαιολάδου στις καρδιαγγειακές παθήσεις

Η χοληστερόλη (ή χοληστερίνη), όταν δεν ξεπερνά κάποια όρια, είναι ζωτική για τη δομή των τοιχωμάτων του κυττάρου. Η χοληστερόλη ωστόσο που συντίθεται στο συκώτι, δε μπορεί να μετακινηθεί από μόνη της στον οργανισμό. Υπάρχουν οι λιποπρωτείνες που παίζουν αυτό το ρόλο. Οι δύο κύριοι τύποι αυτών είναι η LDL (low density lipoprotein , λιποπρωτείνη χαμηλής πυκνότητας) και η HDL (height density lipoprotein , λιποπρωτείνη υψηλής πυκνότητας). Η LDL είναι λιποπρωτείνες που μεταφέρουν τη χοληστερόλη στα κύτταρα. Αλλά οι δρόμοι για τα κύτταρα είναι συχνά πολύ στενοί για την LDL. Έτσι αυτά κολλάνε και με τον καιρό βουλώνουν τελείως τις αρτηρίες. Όσο περισσότερη είναι η HDL τόσο ευκολότερο είναι να ανοίξουν οι δρόμοι

Ελαιόλαδο , Πεπτικό & Γαστρεντερικό σύστημα

Το παρθένο ελαιόλαδο είναι το πιο εύπεπτο των εδώδιμων λιπών, βοηθά να αφομοιώσουμε τις βιταμίνες Α, Δ και Κ., την απορρόφηση δηλαδή των θρεπτικών στοιχείων και ιδιαίτερα των βιταμινών και των μεταλλικών αλάτων και προστατεύει από τη γαστρίτιδα και τα έλκη. Είναι χολαγωγός ουσία, ενεργοποιεί την έκκριση των ορμονών του παγκρέατος και της χολής. Μειώνει δηλαδή την πιθανότητα χολολιθίασης (σχηματισμό πέτρας στη χολή). Το ελαιόλαδο είναι όχι μόνο

Το “μέγα θεραπευτικό” .

Ο Ιπποκράτης είχε ονομάσει το ελαιόλαδο το “μέγα θεραπευτικό” .
Στη σύγχρονη εποχή αποτελεί, επιβεβαιωμένα πλέον και από την ιατρική επιστήμη, το ελιξίριο της ζωής, το σημαντικότερο συστατικό για την ανθρώπινη υγεία και τον ανθρώπινο οργανισμό.
Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (ΔΣΕ) το ελαιόλαδο
-Βοηθά στη πρόληψη των ασθενειών της καρδιάς, συμβάλλοντας χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα που έχει σε αντιοξειδωτικά στην αύξηση της καλής (HDL) και στη μείωση της κακής χοληστερίνης (HDL),
-Ενεργεί και δρα προστατευτικά κατά ορισμένων μορφών καρκίνου (του μαστού, του ενδομητρίου, του παχέος εντέρου, του προστάτη, κλπ.)
-Συμβάλλει στη μείωση τόσο της

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά και το οξειδωτικό στρες

Η οξείδωση είναι μια διαδικασία που λαμβάνει χώρα όχι μόνο κατά την παραγωγή του λαδιού, αλλά και μέσα στο ίδιο μας το σώμα. Μέσα στο σώμα λαμβάνουν χώρα συνεχώς αντιδράσεις, οι οποίες ενεργοποιούν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών (υπεροξείδια). Κατά κανόνα, οι ελεύθερες ρίζες δεν προκαλούν σημαντικές βλάβες, χάρη στην προστασία που παρέχουν τα αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση ισορροπίας μέχρι ενός σημείου. Εάν αυτή η ισορροπία διαταραχθεί, όμως, επέρχεται το «οξειδωτικό στρες», το οποίο οδηγεί στη φθορά των κανονικών κυτταρικών λειτουργιών, ακόμη και στο θάνατο των κυττάρων.

Η οξείδωση αποτελεί ένα πολύπλοκο, θεμελιώδες φαινόμενο στη διαδικασία της γήρανσης των κυττάρων. Η υπεροξείδωση λιπιδίων ή λίπους τείνει να βρίσκεται σε αναλογία με τον αριθμό των διπλών δεσμών σε μια ένωση, γεγονός το οποίο

Ελαιόλαδο και καρκίνος

Επιδημιολογικές μελέτες έχουν καταδείξει ότι το ελαιόλαδο έχει προστατευτική δράση έναντι ορισμένων κακοήθων όγκων (στήθος, προστάτης, ενδομήτριο, πεπτική οδός, …).

Πλήθος ερευνητικών μελετών έχουν αποδείξει ότι το ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στήθους. Η υγιεινή διατροφή με το ελαιόλαδο να αποτελεί τη βασική πηγή λίπους μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Ο λόγος είναι ότι οι μεταλλάξεις των κυττάρων που δημιουργούνται από τον καρκίνο οφείλονται εν μέρει σε τοξίνες οι οποίες, όταν προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής, επιτίθενται στο DNA. Όταν περνούν από το συκώτι, οι τοξίνες αυτές παράγουν ελεύθερες ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια επιτίθενται στο DNA. Προκειμένου