" ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ " ...ΜΙΑ ΕΝΩΣΗ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΚΟΤΩΝΕΙ ΤΑ ΚΑΡΚΙΝΙΚΑ ΚΥΤΤΑΡΑ ΜΕΣΑ ΣΕ 30 ΛΕΠΤΑ !!!!

Είναι το είδος της ανακάλυψης που θα πρέπει να κάνει διεθνή πρωτοσέλιδα: Μια ομάδα ερευνητών ανακάλυψε ότι μια απλή ένωση στο ελαιόλαδο είναι ικανή να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα »μέσα σε 30 λεπτά έως μία ώρα» - και δεν βλάπτει τα υγιή κύτταρα.

Και πριν κάποιοι από εσάς σκεφτούν ότι αυτό είναι «ψεύτικη επιστήμη,« θα πρέπει να διαβάσετε την πραγματική μελέτη που δημοσιεύθηκε από το School of Environmental and Biological Sciences στο Rutgers στο περιοδικό Molecular and Cellular Oncology. Ακόμα και οι ερευνητές και οι επιστήμονες πίσω από τη μελέτη εντυπωσιάστηκαν και έμειναν με ανοικτό το στόμα από τα αποτελέσματα, τα οποία έχουν σοβαρές επιπτώσεις, όταν πρόκειται για το πώς το κοινό μπορεί σύντομα να δεί την απλή διατροφή ως όπλο κατά του καρκίνου.
Η ένωση που χρησιμοποιείται, γνωστή ως oleocanthal, έχει ήδη αναγνωριστεί ως «αντι-καρκινικός» παράγοντας, αλλά η πραγματική έκταση της ικανότητάς της στην καταπολέμηση των καρκινογόνων κυττάρων ήταν σχεδόν άγνωστη. Υπάρχουν αρκετές μελέτες σχετικά με τα άλλα οφέλη της ένωσης ,στις οποίες περιλαμβάνονται οι πιθανές επιπτώσεις της στις εξής παθήσεις:
Φλεγμονή
Καταστολή όγκου
Οστεοπόρωση
Νόσο που σχετίζεται με τη Ηλικία
Αλτσχάιμερ
Και πολλές άλλες που το πιο πιθανό είναι να τις αγνοούμε......

" ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΣΒΟΥ "

Νιώθουμε τυχεροί που ζούμε στη Λέσβο, ένα νησί με παρθένο φυσικό περιβάλλον και με πλούσια ιστορία και παραδόσεις. Πρόκειται για ένα αυτάρκες νησί, ονομαστό για το λαδοτύρι του, το ελαιόλαδο, της σαρδέλες Καλλονής, το ούζο και πολλά άλλα μοναδικά αγαθά. Περίπου 10 εκατομμύρια ελαιόδεντρα βρίσκονται στη Λέσβο, τα περισσότερα σε άγονες και ορεινές περιοχές, με αποτέλεσμα το ελαιόλαδο που παράγεται να είναι υψηλής ποιότητας, λόγω της χαμηλής οξύτητας, με ελαφριά υφή και χρυσοκίτρινο χρώμα

.Η γη και το κλίμα της Λέσβου, μαζί με τον Αιγαιοπελαγίτικο ήλιο γεννούν το μοναδικό Λεσβιακό ελαιόλαδο.Η Ευρωπαϊκή Ένωση, αναγνωρίζοντας τη μοναδικότητα του Λεσβιακού ελαιολάδου, το έχει χαρακτηρίσει ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Λόγω των αξεπέραστων θρεπτικών ιδιοτήτων του, που συμβάλλουν στη μακροζωία, το ελαιόλαδο αποτελεί την κορωνίδα της μεσογειακής διατροφής......

" ΕΛΑΙΩΝΑΣ ΤΗΣ ΛΕΣΒΟΥ ΕΝΑΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΖΩΓΡΑΦΙΚΗΣ "

Από τις κορυφές των λόφων έως τις παραλίες, δημιουργείται ένα συνεχές ασημοπράσινο κάλυμμα, που στην πραγματικότητα είναι ένα «καλλιεργούμενο δάσος».  Τα ρυάκια και οι χείμαρροι που τον διασχίζουν αποτελούν δρόμους του νερού, με ξεχωριστή πανίδα και χλωρίδα, η οποία  συνυπάρχει με αυτήν του ελαιώνα.

   

 

Ο ελαιώνας αποτελεί ένα οικοσύστημα σύνθετο και μεταβαλλόμενο κατά τόπους, αφού οι ανθρώπινες δραστηριότητες με την χρήση φυτοφαρμάκων και εκχερσώσεων επεμβαίνουν δραστικά στην βιοποικιλότητα του.  Επίσης η μερική εγκατάλειψη του δίνει την ευκαιρία στην ανάπτυξη των φρυγάνων και στην δημιουργία των γνωστών «ρουμανιών», στην Λέσβο.Πάρα πολλά φυτά ανθίζουν στο υπόστρωμα του ελαιώνα την Άνοιξη δημιουργώντας ένα υπέροχο, πολύχρωμο πίνακα.  Μοναδική είναι η διαδοχική ανθοφορία από τα δύο είδη Ανεμώνας , οι οποίες με τις πολύχρωμες ποικιλίες τους καλύπτουν μεγάλες εκτάσεις.  Το ίδιο συμβαίνει και με την διαδοχική ανθοφορία της Μαργαρίτας, της οποίας τα δύο είδη  «ντύνουν» κυριολεκτικά στa άσπρα τους λόφους και τους κάμπους.....

"ΚΑΠΙΡΑ" ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ... ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ

Ολόκληρος ο κόσμος αποθεώνει το ελαιόλαδο. Οχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για το πλήθος των ευεργετικών του ιδιοτήτων, όπως έχουν καταδείξει πάρα πολλές μελέτες. Τώρα μια νέα έρευνα έρχεται να τονίσει τα ευεργετήματα δυο βασικών στοιχείων της μεσογειακής διατροφής, του ψωμιού και του ελαιολάδου.

Μελέτη του πανεπιστημίου της Γλασκόβης καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ελαιολάδου σε συνδυασμό με ψωμί μειώνει αισθητά τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Μάλιστα, αν η κατανάλωση είναι συστηματική τα αποτελέσματα είναι ορατά σε μόλις έξι εβδομάδες.
Οι εξελιγμένες νέες δοκιμές που έγιναν απέδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου βελτιώνει τα χημικά σήματα που σχετίζονται με τη στεφανιαία νόσο.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες του πανεπιστημίου της Γλασκόβης, αρκούν μόλις 20 ml ελαιολάδου (τέσσερα κουταλάκια του γλυκού) την ημέρα για να επέλθουν αυτές οι ευεργετικές επιδράσεις
Πέραν αυτού, το ελαιόλαδο περιέχει Ω6 λιπαρά οξέα, μια μορφή υγιεινών πολυακόρεστων λιπαρών που έχουν ευεργετικές επιδράσεις και σε άλλες παθήσεις όπως η καρδιοπάθεια και η αρθρίτιδα. Επίσης, μειώνει την πίεση και βελτιώνει την αναλογία μεταξύ της καλής και της κακής χοληστερόλης.

"ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ" ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ : ΤΡΟΠΟΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ ....

Αρωματισμένο ελαιόλαδο μπορούμε να παρασκευάσουμε χρησιμοποιώντας κυρίως αρωματικά φυτά, φρέσκα ή αποξηραμένα, μπαχαρικά, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, φλούδες εσπεριδοειδών. Τα υλικά αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνα τους ή σε συνδυασμούς.

Το ελαιόλαδο που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι καλής ποιότητας και χαμηλής οξύτητας. Τα μπουκάλια που θα χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση του ελαιολάδου πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Στεγνά πρέπει να είναι και τα αρωματικά φυτά που χρησιμοποιούμε.
Τα μπουκάλια με το ελαιόλαδο δεν πρέπει να μένουν εκτεθειμένα στον ήλιο, αλλά να φυλάγονται σε σκοτεινό και δροσερό σημείο.
Το αρωματισμένο ελαιόλαδο μπορεί να αποτελέσει ένα ωραιότατο προδόρπισμα σερβιρισμένο με μπουκίτσες παξιμάδι ή μικρά ψωμάκια, αλλά μπορεί επίσης να αρτύσει σαλάτες, βραστά λαχανικά, ψητά κρέατα ή ψάρια, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, αλλά και να αποτελέσει βασικό συστατικό στην παρασκευή κάποιας σάλτσας. Μπορείτε να αλείψετε φέτες ψωμί με ελαιόλαδο αρωματισμένο με δενδρολίβανο ή με σκόρδο ή με καυτερή πιπεριά και να το ροδίσετε στο φούρνο ή σε σχάρα.
Οι γεύσεις που προκύπτουν από το φυσικό αρωμάτισμα του ελαιολάδου είναι πολλές. μπορούμε, όμως, να πειραματιστούμε είτε με αρωματικά φυτά του τόπου μας είτε με διάφορους συνδυασμούς και να επιλέξομε τις γεύσεις και τα αρώματα που μας αρέσουν περισσότερο. Δεν είναι άσχημο να έχομε μερικά μπουκάλια με αρωματισμένα ελαιόλαδα και να χρησιμοποιούμε εκείνο που ταιριάζει περισσότερο στην κάθε περίπτωση .
Η πιο κατάλληλη περίπτωση, βέβαια, είναι η έναρξη του γεύματος, οπότε ένα μπολάκι με αρωματισμένο ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο.
Αν θέλομε να αρωματίσουμε ελαιόλαδο γρήγορα και να έχομε και δυνατό άρωμα, μπορούμε να ζεστάνουμε τα αρωματικά σε ένα μέρος του ελαιολάδου, στη συνέχεια να φιλτράρουμε με καθαρό πανί ενώ είναι ακόμα ζεστό και να ανακατέψουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο........

" ΜΑΥΡΙΣΑ ΜΕΣ¨ΣΤΗΣ ΛΕΣΒΟΣ ΤΟΥΣ ΕΛΑΙΩΝΕΣ "

«Μαύρισα μέσ’ στης Λέσβος τους ελαιώνες.Η παρθένα ελιά το λόφο ανηφορίζοντας»
Οδυσσέας Ελύτης

 Έντεκα εκατομμύρια λιόδεντρα (σε σύνολο 83,5 εκατ. όλης της Ελλάδας), απλωμένα σε 450.000 στρέμματα γης (29% της συνολικής έκτασης του νησιού και 79% της καλλιεργήσιμης γεωργικής γης), παράγουν 20.000 τόνους λάδι (κατά μέσο όρο) το χρόνο. Σε κάθε κάτοικο της Λέσβου αναλογούν 113 δέντρα όταν στη Σάμο αναλογούν 40, στην Κρήτη 35, στην Πελοπόννησο 12, στην Ελλάδα 9, στην Ιταλία 3, στην Ισπανία 5. Η Λέσβος με το 1% πληθυσμού δίνει το 7-8% της ελληνικής παραγωγής. Αν αφήσουμε τους αριθμούς να μιλήσουν μόνοι τους θα πουν καθαρά για την κυρίαρχη παρουσία του ευλογημένου δέντρου στα χώματα της Λέσβου. Θα μας προσδιορίσουν με ακρίβεια ποσοστό, έσοδα, μεγέθη. Σε καμιά περίπτωση όμως δεν θα μπορέσουν να μεταφέρουν τι αντιπροσωπεύει η ελιά για τη Λέσβο και τους ανθρώπους της. Πόσο είναι δεμένη με την υπόσταση, την κουλτούρα και την ιστορία του νησιού. Δεν θα μπορέσουν να αποδώσουν αυτό που τόσο όμορφα γράφει ο Θανάσης Παρασκευαΐδης: «[…] Απ’ τους βασανισμένους κορμούς των ελιών, ξεπετιέται η ιστορία του νησιού μας. Οι ελιές είναι φορτωμένες με δικές μας, ανθρώπινες φωνές. Πατρίδα είναι η ελιά που φρόντισες, που ανάστησες, με τα χέρια σου, για τα παιδιά σου. Για τη συνέχεια της γενιάς, που φέρνει το όνομά σου. Ο ίδιος είσαι το λιόδεντρο» Μπροστά σ’ αυτόν τον ανείπωτο δεσμό δοκιμάζεται και η πένα του πιο προικισμένου λογοτέχνη, ο χρωστήρας του πιο ταλαντούχου ζωγράφου, ο φακός του πιο εμπνευσμένου φωτογράφου. «Είναι κοινός τόπος ότι η φυσιογνωμία ενός λαού στοιχειοθετείται καθοριστικά, εκτός των άλλων και μέσα από το διάλογό του με τον περιβάλλοντα χώρο, την οικεία φύση........

Σημάδια Ακμής: Μείωσε Τα Φυσικά!

Η ακμή είναι ένα κοινό πρόβλημα για τα άτομα με λιπαρό δέρμα. Όμως, αυτό που φαίνεται να είναι χειρότερο είναι τα σημάδια που αφήνει πίσω της. Δεν υπάρχει όμως κάτι για το οποίο να μην έχει φροντίσει η φύση και η λύση στην περίπτωσή μας είναι το ελαιόλαδο!

Με το ελαιόλαδο μπορείτε ευτυχώς να απαλλαγείτε από τα σημάδια της ακμής.

Μασάζ
Αυτός είναι ένας από τους απλούστερους τρόπους για να απαλλαγείτε από τα σημάδια που προκαλούνται από την ακμή.
Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο για να μαλακώσει το νεκρό ουλώδη ιστό κατά μήκος της περιοχής στο πρόσωπό σας.
Κάντε μασάζ με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο απαλά στο πρόσωπό σας.
Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε την απαραίτητη βαθιά πίεση και στη συνέχεια κάντε κυκλικές κινήσεις για να τελειοποιήσετε το μασάζ στην περιοχή. Η ιδιότητα του ελαιολάδου είναι ότι δεν κολλά στους πόρους και ως εκ τούτου δεν θα προκαλέσει προβλήματα ακμής.

Καθαρισμός με ατμό
Μόλις τελειώσετε με το μασάζ, κάντε έναν καθαρισμό με ατμό.
Συμπληρώσετε ένα μπολ με ζεστό νερό και τοποθετήστε το πρόσωπό σας απόσταση περίπου 18 εκατοστών από το νερό. Μείνετε στον ατμό για περίπου 10 λεπτά και

" ΕΛΑΙΚΟ ΟΞΥ " ΕΝΑ ΥΓΙΕΙΝΟ ΛΙΠΑΡΟ ΕΠΙΔΙΟΡΘΩΝΕΙ ΚΑΡΔΙΕΣ ΜΕ ΒΛΑΒΗ

Το ελαϊκό οξύ, ένα σύνηθες λιπαρό που περιέχεται στο ελαιόλαδο, μπορεί ενδεχομένως να βοηθήσει στην αποκατάσταση του σωστού μεταβολισμού του καυσίμου το οποίο διαταράσσεται σε περίπτωση καρδιακής ανεπάρκειας, αναφέρει νέα έρευνα.

Ο ερευνητής E. Douglas Lewandowski, από το University of Illinois, δήλωσε ότι αυτό ενισχύει την ιδέα ότι η κατανάλωση υγιεινών λιπαρών όπως το ελαϊκό οξύ έχει σημαντικά θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς, ακόμα και όταν έχει αρχίσει η νόσος.
Καρδιές με πρόβλημα δεν μπορούν να επεξεργάζονται κατάλληλα ή να αποθηκεύουν τα λιπαρά που χρησιμοποιούν για καύσιμα, τα οποία περιέχονται σε μικροσκοπικά σταγονίδια- σώματα λιπιδίων- στα κύτταρα του καρδιακού μυός.
Η ανικανότητα να χρησιμοποιήσει κάποιος λιπαρά, την κυριότερη πηγή καυσίμου της καρδιάς, οδηγεί τον καρδιακό μυ να πεινά από ενέργεια.
Λιπαρά που δεν μεταβολίζονται από την καρδιά διασπώνται σε τοξικά ενδιάμεσα υποπροϊόντα που συμβάλλουν περαιτέρω στην καρδιοπάθεια.
Τα ευρήματα έδειξαν..

ΕΛΙΟΨΩΜΟ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

Μια παραδοσιακή συνταγή με μικρό βαθμό δυσκολίας που προτιμάται κυρίως στις περιόδους νηστείας. Απολαύσε την λοιπόν!!!

θα χρειαστούμε:
1 κιλό αλεύρι κίτρινο (χωριάτικο)
30 γρ. μαγιά φρέσκια ή δύο φακελάκια ξερή
2 κ. σούπας ξύδι
¼ φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλ. ελιές χωρίς πυρήνα
2 κ. σούπας πάστα ελιάς
1 κ. γλυκού ρίγανη
2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό (περίπου)

διαδικασία
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι και σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό (από τα 2 φλ. τσαγιού) και το αδειάζουμε στη λεκάνη με το αλεύρι. Ξεκινάμε το ζύμωμα και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα νερού σταδιακά. Στη συνέχεια βάζουμε την πάστα ελιάς, τη ρίγανη και τις καθαρισμένες ελιές. Συμπληρώνουμε με νερό όσο χρειαστεί έως ότου πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει

Η " ΠΑΙΔΟΤΡΟΦΟΣ ΕΛΑΙΑ "

Η Ελλάδα είναι σπαρμένη με ελαιώνες. To Λιόδενδρο, η "παιδοτρόφος ελαία" κατά Σοφοκλή είναι πρωταγωνιστής της ελληνικής φύσης και ιστορίας, όπως το ελαιόλαδο είναι πρωταγωνιστής της ελληνικής διατροφής.

H ελιά ως αυτοφυές δέντρο (αγριελιά) πρωτοεμφανίστηκε στην ανατολική Mεσόγειο, αλλά ήταν στην Ελλάδα όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά. Έκτοτε, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, η παρουσία της ελιάς στον ελληνικό χώρο υπήρξε αδιάλειπτη και άρρηκτα συνυφασμένη με τις παραδόσεις και την κουλτούρα του λαού.
Σύμφωνα με τη μυθολογική παράδοση η Ελαϊς, κόρη του Ανίου και της Δωρίππης, ήταν προστάτιδα του ελαιόλαδου. Οι αδελφές της ήταν η Οινώ, που προστάτευε την άμπελο και η Σπερμώ, που προστάτευε το σιτάρι. Λάδι, κρασί και σιτάρι, τα τρία πολύτιμα προϊόντα της ελληνικής γης.
Η ελιά, όπως μαρτυρά η εύρεση φυτικών απολιθωμάτων φύλλων ελιάς ηλικίας 50.000 - 60.000 χρόνων στα ηφαιστειογενή πετρώματα της Σαντορίνης, ήταν ανέκαθεν στοιχείο της χώρας. H συστηματική καλλιέργειά της είχε ήδη αρχίσει από τις προϊστορικές εποχές του Λίθου και του Χαλκού.
Έρευνες και ευρήματα (πιθάρια, καταγραφές σε πινακίδες, απομεινάρια ελαιοτριβείων) μαρτυρούν ότι οι η παραγωγή ελαιόλαδου κατείχε εξέχουσα θέση στην κοινωνία και οικονομία των Μινωιτών και Μυκηναίων. Ήδη από τα μινωικά χρόνια γινόταν επεξεργασία του καρπού της ελιάς και παραγόταν λάδι που αποθηκευόταν σε πήλινους πίθους και αμφορείς και συχνά εξάγονταν στα νησιά του Αιγαίου και την κεντρική Ελλάδα. Πέρα όμως από τα οικονομικά οφέλη, το δέντρο της ελιάς λατρευόταν ως ιερό και το λάδι εκτός από προσφορά στους Θεούς και στους νεκρούς χρησίμευε ακόμα στην παραγωγή αρωμάτων, στην ιατρική και στην καθημερινή ζωή ως προϊόν βασικό για τη διατροφή, το φωτισμό και τη θέρμανση......

BAΛΣΑΜΟ Η ΒΑΛΣΑΜΟΛΑΔΟ " ΤΟ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΓΙΑΤΡΙΚΟ "

Αναγνωρισμένο για τις πολλές του ιδιότητες

Αποτέλεσε το περίφημο ίαμα των αρχαίων Σπαρτιατών, με το οποίο θεράπευαν τις πληγές τους μετά τις μάχες, ενώ το πρότειναν οι θεραπευτές της εποχής για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης και του έλκους στομάχου. Αναγνωρισμένο για τις πολλές του ιδιότητες, το σπαθόλαδο κατάφερε να διατηρηθεί ως «απαραίτητο γιατρικό», από αρχαιοτάτων χρόνων έως σήμερα, παρά το γεγονός ότι δεν είναι ευρέως γνωστό πού μπορεί να το βρει κανείς ή πώς να το παρασκευάσει.
Στην περιφέρεια, πολλοί είναι εκείνοι που το φτιάχνουν μόνοι τους. Στις αρχές Μαΐου και για περίπου έναν μήνα ανθίζει το σπαθόχορτο, ένα από τα σημαντικότερα λουλούδια της ελληνικής πανίδας. Το φυτό αυτό διακρίνεται, όχι μόνο για το έντονο κίτρινο χρώμα του, αλλά και για τις πολλές θεραπευτικές του ιδιότητες - αντισηπτικές, αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, στυπτικές και επουλωτικές. Βοηθά δε σημαντικά, όπως λέγεται, στην αντιμετώπιση της ισχιαλγίας, των ρευματικών πόνων και των πόνων των αρθρώσεων κι έχει άριστες επουλωτικές ιδιότητες (συνίσταται για την επούλωση πληγών, μωλώπων και εγκαυμάτων πρώτου βαθμού).
Το σπαθόχορτο ή το βαλσαμόχορτο, όπως το γνωρίζει αρκετός κόσμος, αποτελεί .....

" ΕΛΑΙΟΔΕΝΤΡΟ "

Η ελιά ή ελαιόδενδρο ή λιόδεντρο (επιστ. Ελαία, Olea) είναι γένος καρποφόρων δένδρων της οικογένειας των Ελαιοειδών (Oleaceae), το οποίο συναντάται πολύ συχνά και στην Ελλάδα   ...........Που κι αν ακόμα δεν υπήρχαν ελαιώνες…θα τους είχα επινοήσει ( Οδυσσέας Ελύτης ) . Ο καρπός του ονομάζεται επίσης ελια .

Ο καρπός της ελιάς είναι πολύ βασικός για τη Μεσογειακή διατροφή, τόσο ως εδώδιμος όσο και επειδή από αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο.
Είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Καλλιεργούνταν στην Αρχαία Ελλάδα και οι ελιές και το ελαιόλαδο αποτελούσαν σημαντικά εμπορικά προϊόντα.
Πιθανότατα

ΕΛΙΑ " ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΟ ΜΥΘΟ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ "

Η Αθήνα πήρε το όνομά της από τη θεά Αθηνά, που έφερε την ελιά στους Έλληνες ως δώρο. Ο Δίας είχε υποσχεθεί να δώσει  την Αττική, στο θεό ή στη θεά που θα έκανε την πιο χρήσιμη εφεύρεση. Δώρο της Αθηνάς ήταν το δέντρο της ελιάς, χρήσιμο για το φως, τη θερμότητα, τη διατροφή,  τα φάρμακα και τα αρώματα.  Επιλέχθηκε  από τους πολίτες, ως μια πιο ειρηνική εφεύρεση, που συμβόλιζε την ειρήνη, τη φρόνηση και τη σοφία. Προτιμήθηκε  από το άλογο του Ποσειδώνα , που ήταν ένα ταχύ και περήφανο ζώο, αλλά θεωρήθηκε  σύμβολο του πολέμου. Η θεά  Αθηνά φύτεψε την πρώτη  ελιά σε ένα βραχώδη λόφο,  στην  Ακρόπολη. Η ελιά που φυτρώνει εκεί σήμερα λέγεται για να προέρχεται  από τις ρίζες του αρχικού δέντρου, που ήταν ιερό.
Ο Όμηρος αναφέρει ότι τα ελληνικά δικαστήρια καταδίκαζαν σε θάνατο, όποιον κατέστρεφε ένα δέντρο ελιάς. Αρχαία χρυσά νομίσματα που κόπηκαν στην Αθήνα απεικόνιζαν  το πρόσωπο της θεάς Αθηνάς, φορώντας ένα στεφάνι ελιάς στο κράνος της , ενώ κρατούσε  ένα πήλινο αγγείο  ελαιολάδου.
Η ιερή λυχνία που αναφέρεται  στον αρχαίο ελληνικό πολιτισμό, φώτιζε τα σκοτεινά δωμάτια τροφοδοτούμενη με ελαιόλαδο.  Ο Ηρόδοτος έγραφε το 500 π.Χ., ότι η καλλιέργεια και η εξαγωγή των ελιών και ελαιολάδου ήταν  κάτι τόσο ιερό,  που μόνο παρθένες και ευνούχοι είχαν τη δυνατότητα να καλλιεργούν περιβόλια από ελιές.
Ένας άλλος μύθος,

" ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΙ "

1.Αλλο οξύτητα άλλο οξείδωση. Η τιμή της οξύτητας έχει να κάνει με την κατάσταση του καρπού και το πώς διακινείται έως ότου φθάσει στο ελαιοτριβείο. Η οξείδωση πάλι με το πόσο έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο το προϊόν αφού ο καρπός πολτοποιηθεί και μεταβληθεί σε ελαιόμαζα.

2.Τα ελαιόλαδα που δεν θα μπορέσουν να πάρουν τον τίτλο «εξαιρετικό παρθένο» ή έστω «παρθένο» λόγω κάποιων σοβαρών ελαττωμάτων, τα παραλαμβάνουν κάποιες βιομηχανίες που κατεβάζουν την οξύτητα με χρήση χημικών και την οσμή με τη χρήση φίλτρων. Ανεβάζουν τη θερμοκρασία ως και 220 βαθμούς και βγαίνει ένα ουδέτερο προϊόν. Το αναμειγνύουν με 5%-10% εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη συσκευασία γράφουν πρώτο αυτό, αν και βρίσκεται σε πολύ μικρότερη ποσότητα.

3.Τηγανίζουμε όσο χρειάζεται, με ελαιόλαδο και όχι με σπορέλαια (που τα χρησιμοποιούν στις ξένες κουζίνες επειδή εκεί δεν είχαν ελαιόλαδο), όπως προπαγανδίζουν διάφοροι σεφ, φυλαγμένα άλλωστε σε διάφανα δοχεία και συχνά νοθευμένα.

Άγνωστες χρήσεις του ελαιολάδου!

Το ελαιόλαδο δεν είναι μόνο καλό για την υγεία μας όταν το καταναλώνουμε στο φαγητό αλλά μπορεί να μας διευκολύνει με διάφορους τρόπους για να αντιμετωπίσουμε καθημερινές δυσκολίες στο σπίτι, ακόμα για να καθαρίσουμε με αυτό διάφορα αντικείμενα. Οι άγνωστες χρήσεις του ελαιολάδου είναι πολλές και ενδιαφέρουσες να τις γνωρίζουμε… Με το ελαιόλαδο λοιπόν μπορούμε…

 Άγνωστες χρήσεις του ελαιολάδου!

1. Να καθαρίσουμε μπογιά από τα χέρια μας αν τρίψουμε λάδι με λίγο αλάτι ή ζάχαρη.

2. Να το χρησιμοποιήσουμε ως ντεμακιγιάζ ματιών και βλεφαρίδων ακόμα και με τα αδιάβροχα προϊόντα!

3. Να έχουμε ένα γυαλιστικό επίπλων αν προσθέσουμε μία

" ΠΩΣ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΤΕ ΤΟ ΚΑΛΟ ΛΑΔΙ ........."

Πολλοί από εσάς έχετε βρεθεί στη δυσάρεστη κατάσταση να αγοράσετε λάδι πληρώνοντάς το για φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά τελικά διαπιστώσατε ότι πήρατε «γουρούνι σε σακί». Στη…συνέχεια θα σας δώσουμε μερικές απλές οδηγίες-βήματα ώστε να είσαστε σε θέση να διακρίνετε την ποιότητα του λαδιού που αγοράζετε…Βασική αρχή: «Το λάδι το καταλαβαίνουμε με τη μύτη και τη γλώσσα. Όχι με το λαιμό».

Έτσι έλεγαν οι παλιοί γεωργοί με την αλάνθαστη εμπειρία τους και δεν πρέπει να το ξεχνάμε, δηλ. με απλά λόγια στο λάδι που θα επιλέξουμε, αναζητούμε την καλή οσμή και γεύση και όχι τόσο αν είναι …καυτερό στο λαιμό μας.
1ο βήμα-Οσμή
Με ευλάβεια και αγάπη στο ευλογημένο προϊόν πλησιάζουμε τη μύτη μας, σχεδόν ακουμπάμε στο στόμιο του δοχείου με το λάδι και προσπαθούμε κυριολεκτικά, με μισόκλειστα ή κλειστά μάτια, να «ρουφήξουμε» με διαδοχικές δύο-τρείς εισπνοές, όλη τη μυρωδιά του. Αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει και να σχηματίσει νοερές εικόνες. Αν το λάδι είναι φρέσκο, θα σας πλημμυρίσει με ζωντανά αρώματα ελιάς και φύσεως, σαν να βγήκε εκείνη τη στιγμή από το λιοτρίβι. Όσοι έχετε αυξημένη την αίσθηση της οσμής μπορεί τα αρώματα να σας θυμίσουν και φρούτα
Επισήμανση: Αν το άρωματα είναι ευχάριστο, η μύτη σας δεν θα χορταίνει

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ : "ΟΞΕΙΔΩΣΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ"

Πώς θα συντηρήσουμε καλύτερα το λάδι μας
Το φως, το οξυγόνο, η θερμότητα και το μέταλλο είναι οι τέσσερις εχθροί του ελαιολάδου από τη στιγμή που θα βγει από τον ελαιόκαρπο για να μεταφερθεί στα δοχεία και στα σπίτια μας.

Οταν αποφύγουμε αυτούς τους τέσσερις εχθρούς, τότε θα μπορέσουμε να συντηρήσουμε και το λάδι σε πολύ καλή κατάσταση. Εκείνο που οξειδώνει ένα προϊόν είναι το οξυγόνο. Δηλαδή, το οξυγόνο της ατμόσφαιρας μπαίνει μέσα στη μάζα του λαδιού και αρχίζει να κάνει τις οξειδωτικές του αντιδράσεις, με αποτέλεσμα στο τέλος, αφού δημιουργήσει τα προϊόντα της οξείδωσης, να ταγκίσει το λάδι. Άρα λοιπόν πρέπει να αποφύγουμε την επαφή με το οξυγόνο. Επομένως, το λάδι προφυλάσσεται σε γεμάτα δοχεία και καλά κλειστά ώστε να μην μπαίνει οξυγόνο».
Μάλιστα,

ΦΑΕ ΛΑΔΙ ΚΙ ΕΛΑ ΒΡΑΔΥ......

 πονηρή έκφραση υποννοεί πως το ευεργετικό ελαιόλαδο έχει διεγερτικές ιδιότητες και θα σε βοηθήσει να απολαύσεις μια νύχτα πάθους. Ισχύει όμως κάτι τέτοιο;

Αν η καλή σεξουαλική επίδοση είναι αποτέλεσμα καλής κυκλοφορίας του αίματος, αλλά και ήρεμου στομάχου (αφού ο έρωτας περνάει από το στομάχι), τότε ΝΑΙ! Το λάδι μπορεί να κάνει θαύματα.

– Προστάτης της καρδιάς. Η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου είναι ευεργετική για την καρδιά!

– Καταπραϋντική ύλη για το στομάχι. Το λαδάκι κάνει επίσης πολύ καλό στο στομάχι που μπορεί να σε ταλαιπωρεί…

Προσοχή, μη ξεπεράσετε τα 5 κουταλάκια του γλυκού ημερησίως, στα γεύματά σας.

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΑ " ΑΠΟ ΤΟ ΓΟΥΔΙ ..... ΣΤΗΝ ΥΔΡΑΥΛΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ "

Αρχικά η παραγωγή ελαιόλαδου γινόταν στα νοικοκυριά .κάθε οικογένεια φρόντιζε να παράγει την ποσότητα λαδιού που χρειάζεται, για το λόγο αυτό χρησιμοποιούσαν λίθινα δοχεία(γουδιά) με απλό σπάσιμο και θέρμανση του καρπού

Με τη δημιουργία των πρώτων ελαιοτριβείων ο καρπός συνθλίβεται χειρωνακτικά .Οι ελιές τοποθετούνται σε μεγάλες πέτρινες πλάκες στις οποίες ασκείται πίεση με μια σφαιρική πέτρα .Στη συνέχεια ο πολτός της ελιάς μεταφέρεται στα πιεστήρια. Τα πιεστήρια είχαν σα βάση μια μεγάλη λίθινη αβαθή λεκάνη σε κυκλικό ή ορθογώνιο σχήμα. Η συμπίεση γινόταν με τη χρήση λίθινου βάρους που ήταν τοποθετημένο στο άκρο ξύλινης δοκού το οποίο τραβάει προς τα κάτω.

Στον Ελλαδικό χώρο εισάγεται κατά τους κλασικούς χρόνους ο κυλινδρικός σπαστήρας . Στην

ΕΛΙΑ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ " ΜΙΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΙΑ ΑΠ ΄ΤΑ ΒΑΘΗ ΤΩΝ ΑΙΩΝΩΝ "

Το λάδι ελιάς ή το «χρυσό υγρό», σύμφωνα με τον Όμηρο, κατά την αρχαιότητα δεν ήταν απλά μία τροφή, αλλά αποτελούσε σύμβολο υγείας και δύναμης, φάρμακο, καθώς επίσης πηγή μαγείας και θαυμασμού.

 Συγκεκριμένα, στην αρχαία Ελλάδα, οι αθλητές το έτριβαν σε όλο τους το σώμα, γιατί πίστευαν ότι θα τους χαρίσει δύναμη και τύχη και οι πολεμιστές μύρωναν με αυτό τα κεφάλια των ευγενών και έριχναν σταγόνες στα κόκαλα των νεκρών αγίων και των μαρτύρων, καθώς ήταν έμβλημα καθαγιασμού και αγνότητας.
  Η καλλιέργεια του ελαιολάδου χάνεται στα βάθη των αιώνων.                                                   Απολιθώματα ελιάς έχουν βρεθεί στο Λιβόρνο της Ιταλίας που χρονολογούνται 20 εκατομμύρια χρόνια πριν, ενώ η καλλιέργεια της ελιάς υπολογίζεται ότι ξεκίνησε στον ευρύτερο χώρο της Μεσογείου, πριν από περίπου 7.000 χρόνια. Όσον αφορά στην Ελλάδα, οι πρώτες μαρτυρίες για την καλλιέργειά της στον ελλαδικό χώρο, σύμφωνα με τα αρχαιολογικά ευρήματα, ξεκίνησε στην Κρήτη, πριν από 3.500 χρόνια.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το λάδι                                                                                                        Πλούσιο και αρωματικό, το λάδι ελιάς παράγεται

Ελιά "Δέντρο γεμάτο πατρογονικά παραμύθια....."

«Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομένουν μια ελιά, ένα αμπέλι κι ένα καράβι. Που σημαίνει: με άλλα τόσα την ξαναφτιάχνεις»                                                                     "0ΔΥΣΣΕΑΣ ΕΛΥΤΗΣ"  

 Εδώ και χιλιετίες, το κατ' εξοχήν δέντρο του μεσογειακού χώρου, η ελιά, συνυπάρχει με τους λαούς της Μεσογείου, έχει συνδεθεί με την καθημερινότητα και τις συνήθειές τους και, έχοντας ξεπεράσει τα όρια του τοπίου, έχει αφήσει τα ίχνη της σε όλους τους πολιτισμούς που αναπτύχθηκαν στα παράλια της.

Ελιά, ένα δώρο της φύσης, μια λέξη-κλειδί για την κατανόηση της εξέλιξης πολλών περιοχών αλλά και μια πρόκληση για να ταξιδέψεις ακολουθώντας τους δρόμους και την πλούσια ιστορία της γύρω από τη Μεσόγειο, τη Μεσόγειο της Ελιάς.

 H φυσιογνωμία των λαών και των κοινωνιών πλάθεται, εκτός των άλλων, και μέσα από τον διάλογό τους με τον φυσικό χώρο που τους περιβάλλει.

Για τους Έλληνες και τους άλλους μεσογειακούς λαούς, αν θα έπρεπε να κατονομάσουμε ένα χαρακτηριστικό της οικείας σ' αυτούς φύσης, ένα καρποφόρο δένδρο που επέδρασε όχι μόνο στην κοινωνική και οικονομική ραγματικότητα, αλλά και στο πεδίο της λατρευτικής τους πρακτικής, των δοξασιών και των εθίμων, την πρώτη θέση κατέχει αναμφισβήτητα, η ελιά.

Ελιά
«Δέντρο γεμάτο πατρογονικά
παραμύθια, το νοιώθει ο καθένας
σαν ευλογία και σαν ασφάλεια
(Ι. Μ. Παναγιωτόπουλος)

" ΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ ΤΗΣ ΑΥΤΟΚΡΑΤΟΡΙΑΣ "

Ο Θεόφραστος, φιλόσοφος και συνεχιστής του Αριστοτέλη, στο έργο του «Βοτανική» περιέγραψε τις τεχνικές κλαδέματος, ποτίσματος και ραντίσματος, ανάγοντας την αμπελουργία σε επιστήμη. Ήταν από τη Λέσβο! Ο Ρωμαίος στρατηγός Λεύκιος Λευκίνιος Λούκουλλος, γνωστός για τα… λουκούλλεια γεύματά του, το 84 π.Χ. κατέλαβε το νησί και, εκτιμώντας τη γαστρονομία του, έχτισε την έπαυλή του και περνούσε πολύ καιρό εκεί. Οι Οθωμανοί το χαρακτήρισαν «περιβόλι της αυτοκρατορίας».

Οι πρόσφυγες του ’22 έφεραν στο νησί όλη τη γαστρονομική κουλτούρα της Ανατολής. Και αυτή ήρθε και συνάντησε τους Γάλλους μάγειρες που είχαν στα σπίτια τους οι Λέσβιες αστές. Το νησί μεγάλο και εύφορο. Και εγένετο η γαστρονομική κουλτούρα της Λέσβου! Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο, το ούζο και οι σαρδέλες της συγκαταλέγονται στα

Η ΕΛΙΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΤΟΥ ΧΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΑΥΡΙΟ

Σαντορίνη: Απολιθωμένα φύλλα ελιάς 50.000 - 60.000 ετών




Η ύπαρξη της ελιάς και η καλλιέργεια της στην Ελλάδα χάνεται στον χρόνο. Είναι πιθανόν εδώ να πρωτοκαλλιεργήθηκε. Ο άνθρωπος, στην Ελλάδα, την χρησιμοποιεί στη διατροφή του από την Προκεραμική εποχή. Εχουν βρεθεί υπολείμματα κατεργασίας άγριας ελιάς στο Σουφλί.

Το 3500 π.Χ. στην Παλαιστίνη έχουμε τις πρώτες ενδείξεις καλλιέργειας της ελίας. Σίγουρα όμως χρησιμοποιούσαν ταυτόχρονα τον καρπό της άγριας ελιάς με της ήμερης.

Από την αρχή που ο άνθρωπος στην Ελλάδα χρησιμοποιεί την γραφή έχουμε αναφορές στο λάδι. Αν και οι πίό παλιές γραφές στην Κρήτη δεν έχουν ακόμα διαβαστεί, η διατήρηση των

"ΕΛΙΑ" : Δεν πεθαίνει κι αν περάσουν. Χρόνια εκατό και χίλια. Μας χορταίνει μας φροντίζει. Μας ανάβει τα καντήλια.....

’’Είμαι του ήλιου η θυγατέρα, η πιο απ’ όλες χαϊδευτή. Είμ’ η ελιά η τιμημένη’’ 

 ( ΚΩΣΤΗΣ ΠΑΛΑΜΑΣ )

Ελαιόλαδο το “υγρό χρυσάφι” του Oμήρου αποτελεί θαυματουργή πηγή θρεπτικών συστατικών για τον άνθρωπο.. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της Ιατρικής, το χαρακτηρίζει «μέγα θεραπευτικό», ο Διοσκουρίδης το θεωρεί «έλαιον, προς την εν υγεία χρήσιν άριστον», καθώς επίσης και φιλόσοφοι, όπως ο Αναξαγόρας και ο Εμπεδοκλής, μελέτησαν και υπογράμμισαν τις φαρμακευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες.Η Λέσβος κατατάσσεται σήμερα ανάμεσα στις μεγαλύτερες ελαιοπαραγωγές περιοχές της Ελλάδας.Η ελιά καλλιεργείται στο νησί της Λέσβου από την αρχαιότητα.Στη Λέσβο, οι ελιές μαζεύονται με τα χέρια όσες πέσουν από τα δένδρα, ή συλλέγονται πάνω στα ελαιόδιχτα. Όταν είναι ώριμες, ραβδίζονται με τις τέμπλες τους χειμερινούς μήνες.Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου της Λέσβου έχουν αναγνωρισθεί επίσημα από την Ευρωπαϊκή Ένωση, και έχει κατοχυρωθεί σαν «ΠΡΟΪΟΝ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ».Οσο για τα «εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα» της Λέσβου, έχουν εγκριθεί ως ΠΟΠ «ΠΡΟΪΟΝ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ». Η Λέσβος κατατάσσεται σήμερα ανάμεσα στις μεγαλύτερες ελαιοπαραγωγές περιοχές της Ελλάδας.Η ελιά απόλυτα συνδεδεμένη με

10 + ΛΟΓΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Το ελαιόλαδο σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες είναι δυσεύρετο και πανάκριβο, εμείς όμως, έχουμε σε αφθονία άριστης ποιότητας ελαιόλαδο, κάτι . Ας μάθουμε λοιπόν ποια είναι τα πλεονεκτήματά του.

1. Το ελαιόλαδο, και ιδιαίτερα το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, έχει ιδιαίτερα ευχάριστη και απολαυστική γεύση. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ανακαλύπτουν συνεχώς τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά του.

2. Έχει προκύψει από την επιστημονική έρευνα ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που υπάρχουν στο ελαιόλαδο, ιδιαίτερα όταν αντικαθιστούν τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, βοηθούν στην μείωση του βάρους. Η κατανάλωση ελαιολάδου φαίνεται ότι βοηθάει στην αποδόμηση του λίπους μέσα από τα ίδια τα λιποκύτταρα του οργανισμού, βοηθάει στην απαλλαγή του

"ΜΥΤΙΛΗΝΗ" ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Από όλα τα εκλεκτά προϊόντα της Ελληνικής Γης, το ελαιόλαδο είναι αυτό που ταυτίζεται απόλυτα με την παράδοση, την κουλτούρα και τη διατροφή μας.

Η ελιά είναι ιερό δέντρο για τους Έλληνες, από την αρχαιότητα, από τότε που η Αθηνά, θεά της σοφίας, χάρισε στους Ελληνες την ελιά, καθώς και τη γνώση για την καλλιέργειά της.



Σύμβολο ειρήνης και νίκης. Πηγή υγείας και ζωής.
Σύμβολο προστασίας, πίστης, αγάπης και ελπίδας.
Ιερό δώρο έμπνευσης και δημιουργίας.

Η ελιά, οι καρποί της και το απόσταγμά τους, το ελαιόλαδο, είναι αναπόσπαστο κομμάτι των μύθων, της λατρείας, των εθίμων, της τέχνης αλλά και της καθημερινής ζωής των Ελλήνων από τα βάθη των αιώνων μέχρι σήμερα.

Το ελαιόδεντρο... έχει βαθιές ρίζες στην Ελλάδα και στην ψυχή της. Το Ελληνικό ελαιόλαδο είναι ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ελαιόδεντρο βρήκε στην Ελλάδα τον αγαπημένο του τόπο. Και, κάθε σταγόνα ελληνικού ελαιόλαδου είναι απόσταγμα γνώσης και σοφίας.

Το ελαιόλαδο και τα μυστικά του για εμπορική επιτυχία

Αναμφισβήτητα το ελληνικό ελαιόλαδο αποτελεί ένα ανεπεξέργαστο και αναξιοποίητο αλλά ταυτόχρονα αρίστης ποιότητας διαμάντι για την ελληνική οικονομία. Και αυτό γιατί, τόσο η Ελλάδα όσο και η Ισπανία, ενώ παράγουν μεγάλες ποσότητες ελαιολάδου, καταλήγουν στις παγκόσμιες αγορές μέσω Ιταλίας. Η μεγάλη αυτή ποσότητα θα μπορούσε να εξάγεται απευθείας στις αγορές στου εξωτερικού.

Λίγα λόγια για την βιολογική αξία του ελληνικού ελαιολάδου
Το ελαιόλαδο έχει ευεργετική δράση σε :

Ποιότητα ελαιολάδου

Με το όρο ποιότητα εννοούμε το σύνολο των βασικών χαρακτηριστικών ή ιδιοτήτων ενός αγαθού. Στο ελαιόλαδο όμως τα πράγματα είναι πιο σύνθετα και η ποιότητα περιλαμβάνει πολλές παραμέτρους. Αυτές όλες οι παράμετροι είναι που καθορίζουν την ανταγωνιστικότητά του, σε συνδυασμό με απαιτούμενες δράσεις προβολής και διαφήμισης. Βέβαια, όσο μεγάλη κι αν είναι η προβολή και όσο καλή κι αν είναι η διαφήμιση, ένα κακής ποιότητας ελαιόλαδο δεν θα μπορέσει να ανταγωνιστεί τα άλλα που κυκλοφορούν στην αγορά. Οι καταναλωτές σήμερα, Έλληνες και ξένοι, είναι καλά πληροφορημένοι πάνω σε αυτά τα θέματα και αναζητούν την καλή ποιότητα. Γενικά, το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που είναι πολύ εύκολο να νοθευτεί. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος νοθείας είναι με σπορέλαια, καθώς και με ζωικά λίπη και εστέρες, πράγμα όμως σπάνιο. Η νοθεία παρατηρείται κυρίως στο χύμα ελαιόλαδο που διατίθεται στην

Παγκόσμια και Μεσογειακή Παραγωγή Ελαιολάδου

Παγκοσμίως καλλιεργούνται περισσότερα από 750 εκατομμύρια ελαιόδεντρα, το 95% αυτών στις Μεσογειακές χώρες. Η μεγαλύτερη παραγωγή ελαιολάδου προέρχεται από τη νότια Ευρώπη, τη βόρειο Αφρική και την Εγγύς Ανατολή.

Από την Ευρωπαϊκή παραγωγή, το 93% προέρχεται από την Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα. Η ισπανική επαρχία Jaén είναι παγκοσμίως γνωστή ως η επαρχία με τους περισσότερους και μεγαλύτερους ελαιώνες.


Η Ισπανία κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή και την εξαγωγή ελιών και ελαιολάδου ενώ στο έδαφός της καλλιεργούνται περισσότερα από 300 εκατομμύρια ελαιόδεντρα. Από τα 2,1 εκατομμύρια εκτάρια (5,19 εκατομμύρια στρέμματα) ελαιώνων το 92% προορίζεται για παραγωγή ελαιολάδου. Η μέση ετήσια παραγωγή ποικίλλει λόγω του κυκλικού χαρακτήρα της συγκομιδής, αλλά γενικά κυμαίνεται μεταξύ 600.000 και 1.000.000 μετρικών τόνων, εκ των οποίων μόνο το 20% εξάγεται. Περίπου 80% της ισπανικής παραγωγής συγκεντρώνεται στην Ανδαλουσία, (επαρχία Jaén). Στην Ανδαλουσία, την πιο σημαντική ελαιοπαραγωγική περιοχή της επαρχίας Jaén, επικρατεί η ποικιλία Picual, όπως επίσης οι Verdala,Real,και Μanzanilla de Jaén,ενώ στην επαρχία Cσrdoba, οι ποικιλίες Picula, Picual, Lechín, Chorrío, Pajarero, και Hojiblanco. Το ελαιόλαδο κατηγορίας τα "Α" της