Tο μεταβολικό σύνδρομο μπορεί να ανατραπει απο την μεσογειακή δίαιτα

Η μεσογειακή διατροφή με αυξημένη κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και ξηρών καρπών μπορεί να αναστρέψει το μεταβολικό σύνδρομο, σύμφωνα με μια νέα ισπανική επιστημονική έρευνα.

    Το σύνδρομο

Σχεδόν το ένα τέταρτο των ενηλίκων στον κόσμο πάσχουν από κάποια μορφή του μεταβολικού συνδρόμου, το οποίο χαρακτηρίζεται από συσσώρευση πάχους στη μέση, υψηλή αρτηριακή πίεση, χαμηλή «καλή» χοληστερίνη (HDL), αυξημένα τριγλυκερίδια και υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Όσοι έχουν τουλάχιστον τρία από αυτά τα συμπτώματα, αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, καρδιοπάθεια και πρόωρο θάνατο.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρ. Ζόρντι Σάλας-Σαλβάδο της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ροβίρα ι Βιργίλι της πόλης Ρέους, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στην επιθεώρηση «CMAJ» ανέλυσαν στοιχεία για 5.800 άτομα ηλικίας 55 έως 80 ετών, το 64% των οποίων είχαν μεταβολικό σύνδρομο στην αρχή της μελέτης, που διήρκεσε περίπου πέντε χρόνια.

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις διαφορετικές ομάδες, κάθε μία από τις οποίες ακολούθησε διαφορετική διατροφή: Μεσογειακή με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μεσογειακή με αυξημένη κατανάλωση ξηρών καρπών ή δίαιτα με χαμηλά λιπαρά. Η μελέτη έδειξε ότι όσοι ακολουθούσαν τα δύο διαφορετικά είδη μεσογειακής διατροφής (και ιδίως την πρώτη δίαιτα με το παραπάνω ελαιόλαδο), μείωσαν περισσότερο το πάχος στη μέση τους και το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα τους. Τελικά, μετά την πενταετία, το 28,2% (958 άτομα) δεν πληρούσαν πλέον τα κριτήρια του μεταβολικού συνδρόμου.

ΕΡΕΥΝΑ ....." ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ;"

Με την εκτόξευση της τάσης της  γευστικής δοκιμής του ελαιολάδου, πολλοί καταναλωτές έχουν αποπροσανατολιστεί από τον λόγο για τον οποίον είχαν εξ αρχής εντάξει τις υπερτροφές, όπως το ελαιόλαδο, στη διατροφή τους.

Το χρησιμοποιούμε για τη γεύση ή για τις πολλές τους φαινολικές ενώσεις που αναβλύζουν θεραπευτικές ιδιότητες;
Είναι ευρέως γνωστό και τεκμηριωμένο πως το ελαιόλαδο ενισχύει την υγεία της καρδιάς και προλαμβάνει τα εγκεφαλικά επεισόδια. Συνεχιζόμενες επιστημονικές έρευνες επιβεβαιώνουν τη χρήση ελαιολάδου για την πρόληψη και/ή την αντιμετώπιση πολλών παθήσεων, όπως του σακχαρώδη διαβήτη, του καρκίνου και των νευροεκφυλιστικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων της νόσου Αλτσχάιμερ και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Με την προϋπόθεση ότι δεν είναι χαλασμένα, όλα τα ελαιόλαδα κάνουν καλό. Είναι μονοακόρεστο λιπαρό, το οποίο είναι «καλό» λίπος και μπορεί να αντικαταστήσει τα ζωικά λίπη για υγεία και μακροζωία. Παρ” όλα αυτά, πρόσφατες επιστημονικές έρευνες στο ελαιόλαδο εστιάζουν στις ενισχυτικές για την υγεία διαστάσεις και χρήσεις των φαινολικών ενώσεων και συγκεκριμένα της ολεοκανθάλης.
Μολαταύτα, εδώ είναι που παρουσιάζεται η πιπεράτη και πικρή γεύση του ελαιολάδου. Η Ολεοκανθάλη ενεργοποιεί ένα αντανακλαστικό στο πίσω μέρος του λαιμού 2-3 δευτερόλεπτα μετά την κατάποση. Αυτό μπορεί να προκαλέσει βήχα. Η άλλη μεγάλη ένωση, η Ολεασίνη, του προσδίδει την ελαφρά πικρή του γεύση. Θα ξέρετε ότι έχετε ένα ελαιόλαδο υψηλής θεραπευτικής ποιότητας, αν αισθανθείτε αυτό το πιπεράτο ή και πικρό φαινόμενο.

Οι αρχαίοι Έλληνες γιατροί έκαναν λόγο για αυτήν την πικρή και πιπεράτη γεύση στα πιο υγιεινά, πρώτης έκθλιψης ελαιόλαδα. Προτείνουν την ανάμειξή του με κρασί, και ίσως αυτός είναι ο λόγος που το βαλσαμικό ξύδι έχει περάσει στην ιστορία ως ο σύντροφος του ελαιολάδου.
Αν αναζητάτε ελαιόλαδο της υψηλότερης ποιότητας για να το προσθέσετε στην καθημερινή σας αγωγή, κάντε γευστικές δοκιμές πριν το αγοράσετε και αρχίστε να αναζητάτε την επισήμανση που αναφέρει ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις. Ο κανονισμός της Ευρωπαϊκής Ένωση περί ισχυρισμών υγείας 432/2012 επιτρέπει σε ελαιόλαδα με περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις άνω των 250 mg/κιλό να ισχυρίζονται ότι μειώνουν την οξείδωση της LDL, που ενισχύει την καλή υγεία της καρδιάς.
Αυτά τα ελαιόλαδα με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες, ανακαλύπτονται όλο και περισσότερο όσο οι καλλιεργητές μαθαίνουν για αυτές τις μελέτες και αποκτούν τη δυνατότητα να μετρούν και να διαχωρίζουν τα ελαιόλαδά τους για την ολοένα επεκτεινόμενη, πιο συνειδητοποιημένη σε θέματα υγείας, αγορά.
Η μέθοδος του Πυρηνικού Μαγνητικού Συντονισμού (NMR), η οποία μετρά με ακρίβεια τις μεμονωμένες φαινολικές ενώσεις στο ελαιόλαδο, ανακαλύφθηκε από τον δρα. Μαγιάτη και την ερευνητική του ομάδα στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Έκτοτε χιλιάδες ελαιόλαδα έχουν ελεγχθεί.
Ακολουθούν μερικά ελαιόλαδα των οποίων η περιεκτικότητα των φαινολικών ενώσεων έχει μετρηθεί αρκετά παραπάνω από το πρότυπο που έχει τεθεί από την ΕΕ. Όσο οι καταναλωτές ενημερώνονται περισσότερο και ο κλάδος του ελαιόλαδου ανταποκρίνεται, σύντομα θα υπάρχουν περισσότερα σε παγκόσμια κλίμακα.
Πηγή: HuffPost

TO ΕXTRA ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΤΑ ΤΗΣ ΔΙΑΒΗΤΙΚΗΣ ΑΜΦΙΒΛΗΣΤΡΟΕΙΔΟΠΑΘΕΙΑΣ

Eρευνητές του έργου Predimed  (Πρόληψη με Μεσογειακή Διατροφή) απέδειξαν, μετά από μελέτη έξι ετών σε έναν μεγάλο πληθυσμό διαβητικών, ότι η μεσογειακή διατροφή με την προσθήκη έξτρα παρθένου ελαιόλαδου μπορεί να μειώσει έως 44% τον κίνδυνο διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας, κύρια αιτία τύφλωσης στους διαβητικούς ασθενείς

.

Η πιθανότητα χρόνιων επιπλοκών ανησυχεί σημαντικά τους διαβητικούς καθώς γνωρίζουν ότι η αύξηση του σακχάρου στο αίμα προκαλεί απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων ως εκ τούτου, εμποδίζει τη ροή του αίματος σε ορισμένα όργανα, καθιστώντας τα ανίκανα να εκτελέσουν τη λειτουργία τους.

Οι πρώτες επιπλοκές που εμφανίζονται είναι στα νεφρά και στα μάτια, προκαλώντας σταδιακά διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια και τύφλωση και νεφρική ανεπάρκεια.

Στη μελέτη Predimed - μία τυχαιοποιημένη μελέτη διατροφικής παρέμβασης που διεξάγεται σε πληθυσμό με υψηλό καρδιαγγειακό κίνδυνο και αξιολογεί τη σημασία της Μεσογειακής Διατροφής στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων - συμμετείχαν 3.614 άνδρες και γυναίκες ηλικίας μεταξύ 55 και 80 ετών, με μέσο όρο 67 χρόνια, με διαβήτη τύπου 2.

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες στις οποίες δόθηκαν τρεις διαφορετικές διατροφικές συστάσεις: Μεσογειακή διατροφή με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Μεσογειακή διατροφή με ξηρούς καρπούς και δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τόσο ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης (τρίτη ομάδα).

Κατά τη διάρκεια των έξι ετών παρακολούθησης παρουσιάστηκαν 74 νέες περιπτώσεις διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας και 168 νέες περιπτώσεις νεφροπάθειας. Όσον αφορά στην διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές μεταξύ εκείνων που ακολούθησαν τη Μεσογειακή διατροφή και σε αυτούς που δεν την ακολούθησαν (τρίτη ομάδα). Εκείνοι που ακολούθησαν Μεσογειακή διατροφή με ξηρούς καρπούς είχαν μια μικρή μείωση του κινδύνου κατά 37% σε σύγκριση με την τρίτη ομάδα.

Με τη μελήτη αυτή αποδεικνύεται ότι η διατροφή είναι τρόπος ζωής που παίζει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη της διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας. Ωστόσο, η μελέτη δεν κατάφερε να αποδείξει ότι η Μεσογειακή Διατροφή είναι καλύτερη από την διατροφή με χαμηλά λιπαρά στην περίπτωση της διαβητικής νεφροπάθειας. Οι ερευνητές θεωρούν ότι περαιτέρω μελέτες είναι απαραίτητες.                                                                                                                        

Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΡΑΤΑ ΤΟ ΜΥΑΛΟ ΔΥΝΑΤΟ

ΙΑΤΡΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ ΙΣΠΑΝΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΩΝ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΙ ΤΗΝ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΗ ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΤΗΝ ΔΙΑΝΟΗΤΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ

Στη νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «JAMA Internal Medicine», συμμετείχαν 447 άνδρες και γυναίκες δίχως νοητικά προβλήματα.

Οι εθελοντές είχαν μέση ηλικία 67 ετών όταν άρχισε η μελέτη, τα στοιχεία μας αποδεικνύουν επίσης ότι ποτέ δεν είναι αργά για να αλλάξει κάποιος τη διατροφή του με στόχο να διατηρήσει ή να βελτιώσει τη νοητική λειτουργία του.

Οι ερευνητές τους χώρισαν σε τρεις ομάδες, οι δύο εκ των οποίων ακολουθούσαν την μεσογειακή διατροφή και η τρίτη ένα διαιτολόγιο λίγων λιπαρών.

Η μία από τις ομάδες της μεσογειακής διατροφής έπρεπε να καταναλώνει στο πλαίσιό της 1 λίτρο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο την εβδομάδα και η δεύτερη να καταναλώνει 30 γραμμάρια μίγματος ξηρών καρπών (καρύδια, φουντούκια και αμύγδαλα) την ημέρα.

Οι ερευνητές παρακολούθησαν τους εθελοντές τους επί τέσσερα χρόνια, υποβάλλοντάς τους σε τακτά χρονικά διαστήματα σε τεστ αξιολόγησης της μνήμης, της προσοχής και της σκέψης τους.

Και στις δύο ομάδες που ακολούθησαν την μεσογειακή διατροφή παρατηρήθηκε βελτίωση των επιδόσεων στα τεστ μνήμης και σκέψης, ενώ στην ομάδα των λίγων λιπαρών όχι, γράφουν οι ερευνητές.

Και προσθέτουν πως αυτό είναι σημαντικό, δεδομένου ότι προς το παρόν δεν υπάρχουν αποτελεσματικές θεραπείες για την έκπτωση των νοητικών λειτουργιών και την άνοια.

Η κατανάλωση ελαιολάδου ρυθμίζει το αίσθημα της πείνας

Το ελαιόλαδο και γενικότερα τα φυτικά έλαια μπορούν να ρυθμίσουν το αίσθημα της πείνας μετά από την κατανάλωση τους, διαπιστώνει μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του τεχνολογικού πανεπιστημίου του Μονάχου (TUM).

Εργαστηριακές ομάδες του πανεπιστημίου του Μονάχου και της Βιέννης, με την επιμέλεια των καθηγητών Peter Schieberle και Veronica Somoza, αντίστοιχα, μελέτησαν τέσσερα διαφορετικά εδώδιμα λίπη και έλαια: λαρδί, λίπος βουτύρου, κραμβέλαιο και ελαιόλαδο.

Για μία περίοδο τριών μηνών, οι συμμετέχοντες της μελέτης έφαγαν 500γρ γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα οποία εμπλουτίστηκαν με ένα από τα παραπάνω λίπη ή έλαια σε καθημερινή βάση, ως συμπλήρωμα στην κανονική διατροφή τους.

«Το ελαιόλαδο είχε τη μεγαλύτερη επίδραση στον κορεσμό» είπε ο καθηγητής Schieberle, επικεφαλής της έδρας TUM της χημείας τροφίμων και διευθυντής του γερμανικού ερευνητικού κέντρου για τη χημεία τροφίμων. «Η ομάδα του ελαιολάδου παρουσίασε υψηλότερη συγκέντρωση της ορμόνης σεροτονίνη στο αίμα, μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό. Ακόμα οι συμμετέχοντες δήλωσαν πως βρήκαν το γιαούρτι που ήταν εμπλουτισμένο με ελαιόλαδο πολύ χορταστικό.» Κατά τη διάρκεια της έρευνας, κανένας από τους συμμετέχοντες δεν παρουσίασε αύξηση στο ποσοστό σωματικού λίπους ή στο σωματικό βάρος τους.

 Οι ερευνητές αποφάσισαν να στρέψουν την προσοχή τους σε ένα εντελώς διαφορετικό συστατικό, στις αρωματικές ενώσεις που εμπεριέχονται στο ελαιόλαδο. Στο δεύτερο μέρος της έρευνας, η μια ομάδα κατανάλωνε γιαούρτι εμπλουτισμένο με αρωματικές ενώσεις ελαιολάδου και το άλλο πλήρες γιαούρτι.

Οι ερευνητές βρήκαν ότι η συνολική ημερήσια πρόσληψη της ομάδας που κατανάλωνε ελαιόλαδο παρέμεινε η ίδια, ενώ η άλλη ομάδα κατανάλωνε 176 θερμίδες περισσότερες ημερησίως, παρ όλο που τα δύο διαφορετικά είδη γιαουρτιού είχαν τις ίδιες θερμίδες. Επίσης, επισημάνθηκε πως η ομάδα που κατανάλωνε το γιαούρτι με τις αρωματικές ενώσεις ελαιολάδου υιοθέτησε αυτή τη διατροφική συνήθεια στο καθημερινό διαιτολόγιο, ενώ η ομάδα που κατανάλωνε το πλήρες γιαούρτι δεν συνέχισε να το καταναλώνει μετά το τέλος της έρευνας. Επιπλέον, η ομάδα που κατανάλωνε το πλήρες γιαούρτι είχε μικρότερη συγκέντρωση της ορμόνης σεροτονίνη στο αίμα.

Το πόση ώρα μετά το γεύμα διαρκεί το αίσθημα κορεσμού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα είναι ιδιαίτερα σημαντική. Όσο πιο γρήγορα πέφτει η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα, τόσο πιο γρήγορα τα σωματικά κύτταρα απορροφούν τη γλυκόζη από το αίμα, και τόσο πιο σύντομα θα έρθει πάλι το αίσθημα της πείνας. Στο επόμενο μέρος λοιπόν της έρευνας, οι ερευνητές προσδιόρισαν ποιες από αυτές τις αρωματικές ενώσεις του ελαιολάδου είναι πιο αποτελεσματικές στο να αποτρέπουν την απορρόφηση της γλυκόζης.

Γι αυτή την έρευνα χρησιμοποιήθηκε ελαιόλαδο από την Ισπανία, την Ελλάδα, την Ιταλία και την Αυστραλία. Οι ερευνητές κατάφεραν να προσδιορίσουν δύο συστατικά τα οποία μειώνουν την απορρόφηση της γλυκόζης από το αίμα στα ηπατικά κύτταρα, την εξανάλη και την Ε2-εξανάλη.

«Τα ευρήματά μας έδειξαν πως οι αρωματικές ενώσεις είναι ικανές να ρυθμίζουν τον κορεσμό», κατέληξε ο καθηγητής Schieberle. «Ελπίζουμε ότι αυτή η έρευνα θα ανοίξει τον δρόμο για την ανακάλυψη νέων, μειωμένης περιεκτικότητας σε λίπος, τροφίμων που θα αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού».